Deep-fried Dory Fillet with Sunkist Souce



 

Salam buat semua...malam ni try buat menu simple2 je. Goreng nasi makan dengan kepingan Dory goreng bersama sos sunkist. cuba olahkan sos tu ikut resepi dari tv dulu tak ingat rancangan apa..tp guna jus sunkist yg buat air tu.. suka rase2 masamnyer tu ..okey untuk dikongsikan bersama..

Bahan-bahan

1 kepingan ikan Dory ( emi beli kat Tesco 3 keping dlm rm5.50 je)

1biji telur-dikocak

sedikit tepung beras/gandum

 serbuk roti secukupnya

 

Bahan-bahan sos

1sb minyak masak

1sb butter

1-2 ulas bawang putih-cincang

2sb jus sunkist

sedikit susu segar

perahan lemon(option)

 

Cara-cara

1. Sapu kepingan ikan dengan sedikit garam diikuti dengan tepung.

2. Celupkan kepingan ikan tadi kedalam telur yang telah dipukul kemudian golekkan dengan serbuk roti.

3. Goreng didalam minyak sederhana panas sehingga keemasan. Angkat dan ketepikan.

4. Sos: Panaskan sedikit minyak dan butter. Tumiskan bawang putih, kemudian masukkan jus sunkist dan perahan lemon. Tambahkan garam/gula jika perlu.

5. Sajikan kepingan ikan Dory goreng tadi bersama2 sos.

Ammar 2 tahun setengah..

Gambar2 terbaru Ammar..

Ni gambar semalam first time Ammar kena amik nebulizer.. macam ada simptom2 Asthma.. risau Ibu, Dktr kata mungkin ikut ayahnya lelah. Moga Ammar cepat2 sihat ye .. Jauhkan dari segala penyakit.. risau bila tgk dada Ammar bila tido.. xtau nk tlg mcmne..klo boleh tukar tempat..Ya Allah peliharalah anak ku ini, Amin..

Percubaan Iman puasa

Allhamdulillah setinggi2 rasa syukur dipanjatkan kepada Allah S.W.T. dgn limpah kurnianya dapat bertemu lgi di Ramadhan utk tahun ini.Selamat berpuasa kepada semua muslimat muslimat.. maaf dah terlambat sgt2 bru nak wish.

Tahun ni percubaan pertama buat iman utk berpuasa, tanpa paksaan ibu cuba untuk menggalakkan iman berpuasa..Mudah bila kejut sahur, allahmdulillah sehingga hri ini Ramadhan ke 22 Iman dapat berpuasa penuh 7hari, selebihnya hanya 1/2 hari . Permulaan yg baik utk Iman. good job sayang.. moga diberi kekuatan dan semangat untuk teruskan. Umur baru 5 tahun jadi xnak paksa2.. yg pnting nk praktis solat 5 waktu jgn tinggal. Semoga Iman jadi anak yg soleh.. 

hari pertama Iman puasa penuh tu ,Ibu yg rase cam nak nangis hehe.. rase cam xsangka dia mampu puasa pada usia sekecil tu..

Iman request nk Takoyaki..

Sama-sama buat jadual utk menggalakkan Iman..

Roti Jala lembut

Salam.. menu ifftar di hari ke 3: Roti jala bersama kari ayam. Memandangkan hubby mencadangkan utk tidak ambil menu nasi sebagai menu berbuka untuk Ramadhan kali ni jadi kena kreatif untuk mempelbagaikan masakan agar tak rasa semu dan memuaskan hati. Okey resepi ni hasil olahan resepi2 roti jala yang emi search kat internet.. Allhamdulillah suka dengan hasilnya yg lembut dan rase lemak2 gitu.. Okey share resepinya di sini dan sebagai rujukan emi akan datang, emi juga ada tunjukkan step menjala menggunakan bekas muncung 3..

Bahan roti jala (4 orang makan):

2cawan tepung gandum

1 1/2 cawan susu cair

2 1/2 cawan air

2 biji telur

sedikit pewarna kuning

1/2 sk garam

Cara-cara :

1. Blend kesemua bahan2. Bagi memudahkan proses blend pastikan bahan cecair (telur, air, susu cair) berada pada dasar dan atas dalam blend. Jadinya letak tepung gandum tu kat tengah.

2. Rehatkan dalam 10 minit. Masukkan adunan ke dalam bekas muncung 3.

3. Panaskan pan dan oles sedikit mentega. Pastikan api tidak terlalu besar.

4. Picitkan adunan tadi seperti dalam gambar.

5. Kemudiaan dari bucu lipatkan ke dalam.

6. Diikuti dengan menggulung roti jalan dari sisi hingga ke hujung..Siap. 

7. Ulang sehingga habis adunan. Hidangkan bersama kari ayam atau kari daging.

NOTA: 

# Penggunaan bekas muncung 3 ini memudahkan aktiviti menjala dan bersih tanpa banyak lelehan berbanding menggunakan acuan roti jala.

# Untuk memastikan roti jala kekal lembut dan tidak kering/ keras simpan di dalam bekas kedap udara.

Moist Chocolate Cake

Allhamdulillah.. di kesempatan ini nak ucapkan selamat berpuasa buat semua mislimin dan muslimat moga Ramadhan kali ini memberi sejuta keberkatan dan rahmat buat kita. Segala kekhilafan harap dimaafi.. Disini juga nak letak beberapa gambar kek coklat lembat yang buat sepanjang bulan ni.. satu tuk makan2 sendiri lagi satu sempena reunion kecil-kecilan yg buat kat rumah 7 Julai hari tu.. tuk resepi nyer..

 RESIPI KEK COKLAT LEMBAB KUKUS
 CHEF ZUBAIDAH Resipi Asal : Chef Zubaidah

BAHAN-BAHAN 
**100 gm serbuk koko 
**1 tin susu  cair 
**200 gm minyak masak/minyak sayuran/butter cair
 **250 gm susu pekat 
250 gm gula kastor- emi kurangkan kpd 190 gm shja
 4 biji telur - pukul hingga berbuih(emi guna 5biji saiz kecil ) 
150 gm tepung gandum 
1st soda bikarbonat
 1 st baking powder 

Cara-Cara

 1. Campurkan kesemua bhn bertanda **dan masak dgn api perlahan sehingga licin. Tak payah sampai menggelegak. 

2. Satukan dgn telur dan gula. Pukul hingga kembang. Campurkan bahan ini bersama campuran tadi. Gaulkan bhn2 kering dan ayak, campurkan sedikit2 kepada campuran tadi sehingga sebati. Elakkan dari berketul.

 3. Masukkan ke dlm loyang yg di gris. Kukus selama 1 jam dgn api sederhana. Pastikan air telah menggelegak sebelum di kukus. 

4. Sejukkan dahulu sebelum di hiaskan dgn icing @ ganache.

Chocolate Ganache 

250gm cooking chocolate
180 gm whipping cream 

1. cairkan whipping cream gune kaedah double boiler. 
2. bila dah berwap, matikan api, masukkan cooking coklat yang dipotong kecil2, dan kacau hingga cair kesemuanya.
 3. simpan dlm peti ais sekurang2nya 3 jam sebelum mula menghias kek.

Rare Yogurt Cheese Cake

Seterusnya buat cheese cake ni. Kebetulan adik datang tido kat rumah. So adelah dessert nak makan. Kombinasi biskut oreo, cheese dan sos blueberry tu xdelah rase muak sgt, rase masam2 sikit. cuma ank2 xmakan sangat, bdk2 suke yg ade coklat2 sllunyer.. okey resepi rujuk dari blog ROS leh tgk kat sini Rare Yogurt Cheese Cake. thnnks ros, mintak izin CnP di sini yer..

Rare Yogurt Cheese Cake ( dasar@base biskut oreo) 

Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahannya ( ros guna acuan spring foam 16cm) emi guna saiz15cm

Untuk base ( dasar pada kek)

8 keping biskut oreo yang dibuang inti vanilanya

2 sudu besar marjerin yang telah di cairkan

Bahan untuk rare yogurt cheese cake

150gram Plain Yogurt ( yogurt di buang airnya baru ditimbang) di Malaysia boleh guna jenama nestle natural yogurt

200ml whipping cream

100gram cream cheese philidelphia

90gram gula

1 sudu besar jus lemon ( yang ni tak letak pun takpe) 

-cara menapis air yang terdapat pada plain yogurt, ambil penapis, alaskan dengan kicthen towel, curahkan plain yogurt dan letakkan di atas bowl, pastikan tapis dan bowl tengah-tengah nye ade ruang, macam kita perah santan tu lah, biarkan selama 1 hingga 2 jam. selepas itu anda akan dapati ade air pada dasar bowl, ambil plain yogurt yang siap dibuang air nye baru ditimbang.

Bahan larutan gelatin

10gram gelatin halal ( ros guna jenama halalgel)

50ml air

- campurkan air dgn gelatin didalam periuk dan masak sehingga gelatin larut, guna api perlahan dan kecil. sejukkan sebentar. (suam)

Topping

Sos Blueberry secukupnya

1 sudu besar madu

Cara-cara

1. Blender biskut oreo hingga hancur, boleh guna blender kering tu.

2. Cairkan marjerin. Tuangkan marjerin ke dalam biskut yang telah hancur dan gaul sebati, pastikan biskut lembab dan boleh dikepal.

3. Alaskan loyang spring foam dengan baking sheet@kertas minyak, tekankan adunan biskut ke dalam loyang sehingga menjadi rata dan padat. Sejukkan dalam peti ais selama lebih kurang 1 jam. ros guna loyang spring foam bulat 16cm.

4. Pukul whipping cream sehingga creamy, jangan telalu kental dan ketepikan.

5. Selepas itu, pukul cream cheese bersama gula dan jus lemon sehingga sebati. Kemudian masukkan adunan gelatin, plain yogurt, whipping cream yang dipukul tadi dan kacau sebati.

6. Keluarkan loyang yang ade base biskut dari peti ais, dan curahkan dengan adunan yogurt cheese cake , dan sejukkan selama 4 jam atau semalaman. Sapukan permukaan rare yogurt cheese cake dengan madu dan toppingkan dengan sos bluebberry. Sedia untuk dihidangkan. Selamat Mencuba.

Takoyaki

Salam dan selamat pagi buat semua.. Ujung minggu2 ni plan buat takoyaki utk minum ptg. Iman dah lma request. Setiap kali pegi jusco ni menu waji yg kena beli di samping sushi. Okey buat untuk satu adunan saja dpt dlm 35 ketul kalau tak silap. Sebelum ni ade gak buat..resepi leh tgk kat SINI atau SINI. Resepi ni lain sikit ni utk rujukan bersama..


Bahan-bahan#

• 225g tepung takoyaki - emi guna tepung gandum tambah sedikit serbuk udon/dashi
• 2 biji telur size M
• 550-600ml air
• minyak utk melengser acuan.

Bahan Isi

• tako@sotong - boleh juga guna  udang dipotong kecil2
• keropok tempura @ kubis - dicincang halus
• negi@daun bwg- xletak

Bahan Topping

• mayonis
• sos takoyaki - @kicap manis+sos tiram @ Wochestershire Sos Lea & Perrin
• ikan parut @ katsuobushi,@ fish flakes
• nori halus-xletak

Cara-cara

• Blendkan bahan-bahan #, Elakkan dari berketul.
• Panaskan acuan takoyaki dan lenserkan dengan sedikit  minyak.
• Tuang adunan tepung ke dalam acuan separuh sahaja.
• Letakkan bahan2 isi.
• Tuang lagi adunan tepung menutupi semua takoyaki tuh melimpah2 pun xpe.
• Kemas dan balik2kan menggunakan lidi sehingga jadi bulat dan cantik.
• Masak hingga masak dan angkat.
• Picitkan sos takoyaki dan mayonis. 
• Taburkan  fish flakes dan nori.
• Sedia untuk di hidang. Sedap dimakan panas2.

• 
  
  
  

Pau Lembut ButterMilk

Salam..selamat petang.. ape menu minum petang hari ni.. Kami makan pau.. 1st time buat.. dah lame hajat di hati nak mengepau.. menu dari ROS aka jintan manis.com dah lame tersimpan, buatnyer tidak jugak.. hari ni tercapai gak .. itu pun hasilnyer kurang lembut sikit sebab kekurangan yis huhu.. lain kali ikut resepi betul2 key.. ape2 pun masih sedap di makan..terima kasih ros sumbang resepi..dan tips yg sangat menbantu (lame dah x aktif blog masak2 ni) mintak izin share kt sini yer

Pau Lembut ButterMilk (emi dpt dlm 15 ketul)
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahanya ( bahan doh pau)

400 gram tepung roti ( kalau guna tepung pau lagi bagus) emi guna tepung pau
100gram tepung gandum
200ml buttermilk (susu segar dicampur dengan 1 sudu besar cuka makan )
100 ml air suam
2 sudu kecil baking powder
50 gram shortening @ lemak sayuran
2 sudu besar gula
1 sudu kecil garam
8gram atau 3 sudu kecil yis emi guna 6 gram je sbb xcukup huhu

Untuk Inti: ros guna inti kacang merah, kaya dan krim coklat.emi guna initi kaya dan kari ayam

Cara-caranya

1. Masukkan semua bahan doh pau dalam bekas adunan dan uli sehingga tidak melekat pada tangan, pastikan doh elastik ye, permukaan doh kena licin dan masa menguli amat penting bila membuat doh pau, pastikan doh betul lembut dan licin sebelum diperap,  perap dalam 40 minit atau sehingga satu jam, selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi keluarkan angin. ( jika menggunakan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan dan tekan ON, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah 2 di bawah) .

2.  Bahagi doh pada beberapa bebola kecil (15 bahagian 70gm setiap satu) dan biarkan sebentar, lebih kurang 6 ke 7 minit, kemudian leperkan sedikit dan masukkan sedikit  inti kacang merah, kaya, krim coklat ataupun ape jua inti kegemaran anda,  tutup kemas, ulang langkah tadi hingga doh habis.

3. Lapik pau dengan baking sheet atau daun pisang, dan biarkan pau naik dua kali ganda lebih kurang 40 minit jam, Panaskan pengukus, dan pastikan air betul-betul mendidih, kukus pau dengan api sederhana, tak perlu api terlalu besar selama lebih kurang 7 hingga 8 minit sahaja, bergantung pada saiz pau. Jika pau kecil-kecil, cukup hanya 5 ke 6 minit sahaja. emi buat dalam 10 minit

 

Nota Tambahan ros jintanmanis.com

Tips-Tips untuk mengelakkan pau berkedut apabila selesai dikukus

1. Pastikan air kukusan betul-betul mendidih. ( air kukusan lebih kurang 3/4 pengukus)

2. Jangan kukus pau terlalu lama ( masa yang ros sarankan hanya 6,7 dan 8 minit sahaja), jika buat pau yang comel, 5 ke 6 minit sudah mencukupi.

3. Apabila mahu menangkat pau yang sudah di masak, angkat sekali pengukus atasnya dan alihkan dari haba pengukus, angkat pau yang sudah masak dan letakkan di dalam bekas ( jarak-jarakkan pau, jangan ditindih antara satu sama lain)  dan susun baki pau yang mahu dikukus, ulang langkah tadi sehingga selesai.

4.Pastikan air kukusan tidak jatuh pada permukaan pau, ( kalau nak lagi yakin boleh balut penutup pengukus dengan kain bersih).

5. Jangan buka penutup sebelum masa yang ditetapkan, kalau asyik buka penutup pengukus tu, haba sejuk membuatkan pau sensitif dan pau akan mengecil dan permukaan nye berkedut.

6. Untuk pastikan pau yang dihasilkan putih melepak-lepak pastikan guna bahan yang putih, contohnya guna shortening, jangan guna butter atau marjerin.

7. Di sarankan guna tepung pau, jika ade lah, tepung pau adalah tepung low protein.

8. Jika sudah nampak pau yang siap diletak inti tu sudah naik dua kali ganda, terus kukus, jangan over perap, nanti liang dalamnya belubang-lubang bila terlebih masa perapan.

Mini pizza

Salam.. Lame rupanyer xbuat pizza atau roti.. naik berabuk breadmaker kat stor.. Alasannyer sllu xcukup bahan.boleh terima ke alasan..? Allhamdulillah hrni dapat gak buat pizza versi mini.. ni pun sbb yis yg ade tinggal sikit dapatla buat separuh adunan. Seronok anak2 makan terutamanya iman.. licin betul emi dapat makan segigit jer. okey resepi masih ikut resepi doh pizza sebelum2 ni cuma ni jadi 1/2 adunan utk 5 ketul mini pizza..suka resepi ni sbb guna tepung gandum jer xyah ssh2 cari tepung roti..hasil masih kekal lembut.

BAHAN-BAHAN :
150 g tepung gandum

3 g instat yeast

10 g mentega

8 g gula halus

1 camca teh bread improver (optional)

secubit garam

1 camca besar madu

80 ml air

Sedikit tepung untuk ditabur

Bahan-bahan tabur:
daging/ayam cincang
sos tomato
keju mozarella
mayonis

CARA MEMBUATNYA :-)

1. UNTUK DOH PIZZA :- Satukan semua bahan untuk doh dalam satu bekas, kecuali mentega dan tepung untuk ditabur, gaul rata hingga bersatu. Tambah mentega dan terus meggaul hingga menjadi doh yang kenyal, jika melekit, tambah sedikit tepung. Kemudian bulat2kan dan biar 45 minit hingga naik sekali ganda. KAEDAH LAIN :- Masukkan semua bahan untuk dok kecuali tepung untuk ditabur, ke dalam bread maker, pilih setting untuk doh dan tekan "ON", buat hingga siap.
2. UNTUK PIZZA GEBU :-Sapu loyang dengan sedikit mentega atau lapik dengan kertas. Keluarkan doh, bahagikan doh tadi kepada 5 bahagian sama besar. Ambil satu, tabur sedikit tepung dan canai bulat. Alihkan ke dalam dulang pizza, tekan2 dengan hujung jari bentuk bulat dan biarkan kelilingnya sedikit tebal. Ratakan sebahagian sos pizza/ sos tomato dan tabur bahan untuk pizza atasnya dan diakhiri dengan keju mozzarella dan mayonis. Bakar 20 - 22 minit hingga keju mencair dan roti kelihatan kuning keemasan. Keluarkan dari oven dan hidangkan segera 
3. Simpan dalam bekas kedap udara untuk kekal lembut..
4. 
   
   
   
   
   

Tiramisu Mudah

Okey ni menu pada hari yg sama..Teringin sgt nk makan tiramisu..jadinyer buatla tiramisu yg paling mudah.. nak cari yg mudah je kn. okey resepi hasil godek2 dari beberapa sumber blog di campur tolak bahagi jadila cam ni..

Bahan-Bahan (5-6 bekas)

1biji kek span

250 ml whipping cream

150gm Cream cheese

sedikit serbuk koko

1cawan gula

1sk esen vanila

1sk sebuk nescafe

1/2 cawan air

Cara-cara:

1. Mula-mula masukkan cream cheese. whipping cream, esen vanila dan gula ke dalam satu bekas. Putarkan dengan menggunakan mixer pada kelajuan perlahan dan naikkan kelajuan sedikit demi sedikit.

2. Bancuhkan serbuk nescafe tadi sengan 1/2 cawan air. tuangkan sedikit di atas piring.

3. Potong kek mengikut acuan dan golek2kan sedikit diatas air nescafe tadi.(sikit saja jgn rendam).

4. Masukkan ke dalam cawan atau bekas dadih, mampatkan.

5. Tuang adunan krim cheese tadi dalam 2 sudu. Ayakkan sedikit serbuk koko diatasnya. Ulang lagi proses dari (3) tadi hingga (5).

6. Sejukkan di dalam peti sejuk. Sedia untuk dihidangkan..

wallah...xboleh berhenti nak makan..suke keknyer di potong sedikit nipis dan krim cheesenyer yg banyak..

Selamat Hari Lahir ke 5 An-Nur Iman Haqimi

Allhamdulillah syukur ke hadrat Illahi, dengan kasih sayangnyer anak ku Iman Haqimi melangkanh masuk ke usianya yg ke 5 pada 6 Mei 2013 lepas. Setinggi2 kesyukuran dipanjatkan pada yg Maha berkuasa atas kurniaannya ini. Sambutan dibuat secara kecil2 lan sehari sebelumnya sama dengan  hari anniversary mama abah yg ke 33. Moga kekal bahagia hingga ke syurga..

Ni pula buat buah tangan sikit untuk kawan2 tadika Iman. Emi buat Muffin Triple Coklat resepi dari Martha. Insyaallah akan kongsi  resepi post lain nnti utk rujukan sndri jugak.. Moga Iman membesar menjadi anak yg soleh, bijak pandai dan sihat selalu... Ya Allah kau rahmatilah dan peliharalah anakku ini amin..

" Rabbana hablana min azwaajina wa zurriyyatina qurrata a'yun waj'alna lilmuttaqiina imaama "" Ya Tuhan kami, anugerahkanlah kepada kami, isteri kami, dan keturunan kami sebagai penyenang hati (kami), dan jadikanlah kami imam (ikutan) bagi orang-orang yang bertaqwa . "

UMRAH- suhu, makanan dan barang menarik

Cuaca#

Ketika kami di Madinah dijangkakan antara 20°c -34°c tp alhamdulillah dapat suhu lebih sejuk dari itu ada yg capai 18°c. # di Mekah pula dijangkakan 23°c- 35°c tapi ketika kami di sana ada capai 45°c. Merasa kami tawaf ketika cuaca itu. terik dan silau tapi xla bahang.

Allhamdulillah.

Makanan2 yg kami cuba: sr= saudi riyal

 1) kebab madinah- sgt dicadangkan berbanding kebab Mekah

 2) susu unta segar dari ladang-bru perah. sr5 1bekas-rugi xcuba

3) kebab mekah- kureng sikit

4) ais krim mekah- 1bekas sr3 dan sgt dicadangkan

 5) jus buah warna2- jus buah jambu 1bekas sr5

6) Nasi arab kambing/ayam mekah/madinah- sgt dicadangkan cuba.. nasinya yg sgt lembut. 1 bungkus sr15- sr20 boleh makan 3-4 orang.

 Barang2 cadangan beli:

 1) kurma2 dan air zamzam( air zam2 biasa diberi tp klo nk lboh isi sndri dlm botol ltk dlm beg bgsi).

 2) jubah wanita dan lelaki- better beli di Madinah harga dan pilihan jauh beza dr Mekah.

 3) perfurm atar, minyak wangi pen (sgt dicdgkn sgt lembut baunya. hrga asal 1= sr5 boleh kurang)

 4) buah zuriat dan serbuk kurma zuriat

5) celak mata,inai, tasbih(terbru versi digital 1=sr2.5)

 6) permainan knk2- unta/kpl terbg zikir labaikallah...

7. Ni tambahan.. cream cheese sparte.. sedap di sapu di atas roti. boleh beli di kedai2 runcit area mekah.. dlm 16 ra